Levure de bière
À propos de la levure de bière
Cette fiche porte sur la levure de bière inactive seulement. Pour en savoir plus sur la « levure de bière active » ou « levure de bière vivante », voir notre fiche Probiotiques. Noter que boire de la bière ne procure en aucune façon les bénéfices associés à la levure de bière. |
La levure de bière est un sous-produit de la fabrication de la bière. Celle qui est vendue dans le commerce est composée de champignons microscopiques dont les cellules ont été détruites par un séchage à haute température.
Elle représente une source exceptionnelle de plusieurs vitamines de la famille des vitamines B. Elle est fréquemment utilisée pour traiter l’acné chronique, la furonculose et la perte d’appétit, mais aucune recherche, à notre connaissance, ne permet de confirmer son efficacité pour ces usages.
On s’en sert pour...
| Traiter l’acné, la furonculose et la perte d’appétit. |
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Dosage
La levure de bière est très amère. Certains fabricants utilisent un procédé permettant de produire des suppléments qui ne possèdent pas cette amertume. |
Perte d’appétit
- En poudre. Prendre 2 g, trois fois par jour, en mangeant (saupoudrer sur les aliments ou délayer dans un peu de jus ou dans de l’eau).
- Capsules ou comprimés. Prendre 2 g, trois fois par jour, en mangeant.
Précautions
Contre-indications
- La consommation de levure de bière inactive pourrait aggraver les maladies inflammatoires de l’intestin (colite ulcéreuse, maladie de Crohn, par exemple).
Effets indésirables
- La levure de bière peut contribuer à déclencher une migraine, des démangeaisons, des rougeurs et un gonflement des tissus chez les personnes hypersensibles aux amines biogènes qu’elle contient.
Interactions
Avec des plantes ou des suppléments
- Aucune connue.
Avec des médicaments
- Prendre de la levure de bière pendant que l’on prend des IMAO (inhibiteurs de la monoamine-oxydase) ou de la mépéridine (ou péthidine – un narcotique) peut causer de l’hypertension artérielle.
