Chicorée et inuline
À propos de la chicorée
Il existe plusieurs sortes de chicorées, des légumes à feuilles semblables aux laitues : chicorée frisée, endive, scarole, etc. La caractéristique principale des chicorées est l’amertume de leurs feuilles, que beaucoup de gens apprécient et qui aide à la digestion.
On extrait aussi de l’inuline de la racine de la chicorée. Cette substance stimule la croissance des bactéries intestinales bénéfiques : c’est ce qu’on appelle un prébiotique. Elle est parfois ajoutée à des produits probiotiques et prébiotiques sous le nom de fructo-oligosaccharide.
On s’en sert pour...
| Inuline et FOS |
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| Feuilles et racine Inuline | |
| Inuline et FOS Réduire le taux de glucose dans le sang. |
Dosage
Sur les tablettes. On trouve, dans les boutiques spécialisées et chez les herboristes, de la racine de chicorée séchée ou un mélange de racine et de parties aériennes séchées. On trouve aussi de l’inuline en capsules. |
Problèmes de digestion, manque d’appétit
- Consommer fréquemment des légumes de la famille de la chicorée.
- Feuilles séchées ou racines séchées de chicorée : infuser 1,5 g dans 1 tasse (150 ml) d’eau bouillante durant 10 à 15 minutes. Boire avant le repas, 2 fois par jour.
Croissance des bactéries intestinales bénéfiques (effet prébiotique)
- Prendre de 5 g à 15 g d’inuline par jour.
Réduction des taux de lipides
- L’efficacité de l’inuline est incertaine à ce chapitre. Au cours des essais ayant donné des résultats concluants, les sujets ont pris de 10 g à 20 g d’inuline par jour, en doses divisées, aux repas.
Précautions
Prudence
- Les personnes souffrant de calculs biliaires devraient consulter un professionnel de la santé avant de prendre de la chicorée, surtout les feuilles, car elle stimule la production de bile.
- Les personnes allergiques aux plantes de la famille des composées (marguerite, aster, pissenlit, etc.) peuvent être sensibles à la chicorée.
Effets indésirables
- Des cas isolés d’allergie grave à l’inuline ont été rapportés.
- Le principal effet indésirable de l’inuline est de causer, chez certaines personnes, des flatulences même à faible dose (1 g à 2 g par jour).
- Possibilité de troubles intestinaux (gaz, ballonnements) lorsque la dose journalière d'inuline dépasse 20 g.
Interactions
Avec des plantes ou des suppléments
- Aucune connue.
Avec des médicaments
